Як не отруїтися грибами: де збирати та як зберігати

Держпродспоживслужба наголошує про небезпеку вживання дикорослих грибів! З початку 2018 року в Дніпропетровській області від отруєння дикорослими грибами постраждало 7 осіб, із них 2 дітей.

Необхідно пам’ятати, що гриби – це небезпечний продукт харчування, який може призвести до отруєння, а нерідко й смерті! Найбільш отруйними вважаються токсини блідої поганки, мухоморів, сморжів. Навіть мінімальна доза отрути вищеназваних грибів – смертельна!

В Дніпропетровській області щорічно реєструються випадки отруєння дикорослими грибами. Так, у 2017 році у Дніпропетровській області зареєстровано 6 випадків, із них 5 закінчились летально.

Для запобігання отруєнню дикорослими грибами необхідно дотримуватись наступних порад:

– по можливості відмовтеся від споживання дикорослих грибів – замініть їх грибами промислового вирощення;

– не купуйте гриби на стихійних ринках;

– завжди уважно оглядайте гриби, якщо у вас виникають найменші сумніви – відмовтеся від споживання грибів;

– збирайте лише добре знайомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишаючи його поряд з іншими;

– не беріть занадто молоді чи старі гриби, їх легко переплутати з отруйними;

– не збирайте гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій. Гриби вбирають в себе отруйні речовини, в тому числі важкі метали;

– не збирайте гриби в посушливу погоду, у цей час гриб пересихає, віддаючи воду і збільшуючи концентрацію токсинів;

– ніколи не куштуйте сирі гриби;

– вдома ще раз ретельно перевірте гриби (усі сумнівні гриби необхідно викинути);

– готуйте гриби протягом першої доби після збирання;

– варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин;

– зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.

Пам’ятайте – гриби забороняється вживати дітям до 12 років, вагітним жінкам та людям літнього віку! При перших ознаках отруєння негайно звертайтесь до лікаря!

Тільки своєчасно розпочате лікування може зберегти Ваше життя!